厨師紹介

総料理長:林峰 リン ホウ  出身:福建省

・中国国家職業資格1級、高級技師
・2006年来日。1982年から料理人を志し、福建省の「東湖賓館」で10年間の調理技術を磨きました。その後、福建省の「食珍大酒店」で総料理長を14年間勤めました。
・2003年、中国全国規模の料理人大会で金賞を受賞しました。
・2006年入社から総料理長として現在に至る。
・料理の得意(専門)ジャンル:海鮮料理、冷菜

横浜ビジネスパーク店総料理長林峰

六本木一丁目店 料理長:王瑶 オウ ヨウ    出身:上海

・中国国家職業資格1級、高級技師
・2006年来日。その前は、中国上海での有名店「緑波廊酒家」で長年勤務する。2008年入社し、料理長として現在に至る。調理技術をもっと高めていく上で、新しい料理を研究し続けている。
・料理の得意(専門)ジャンル:上海料理、海鮮料理

厨師紹介

川崎西口店 料理長:沈嘉興 チン カコウ  出身:上海

・中国国家職業資格1級
・1995年来日。2005年長野県塩尻市中信会館「龍胆(中華料理)」店で料理長として勤めていた。上海「老松順飯店」の料理長、そして香港「美心酒店」の料理長として、中国各地の名店で調理技術を磨き、40年間料理人の経験を持つ。
・料理の得意(専門)ジャンル:上海料理、香港料理

厨師紹介

豊洲IHI店 料理長:左大軍 サ ダイグン    出身:吉林省

・2007年来日。1994年から料理人の道へ第一歩を踏み、10代からよく家族と料理を一緒に作ったりして楽しい想い出として心に残っていた。中国で長年の料理人の修行を積み、日本と中国で

23年間の経験を持つ。
・料理の得意(専門)ジャンル:山東料理、四川料理

厨師紹介

大崎東口店 料理長:李元枝 リ ゲンシ    出身:福建省

・中国国家職業資格1級
・2007年来日。1987年から料理人を志し、多くの店で調理技術を磨きました。中国でも4年間の料理長を務める経歴を持つ。代々料理人出身の影響が多きい。
・料理の得意(専門)ジャンル:海鮮料理、広東料理
常に新しい料理にチャレンジすることにしています。

みなとみらい店 料理長:鄭紅安 テイ コウアン   出身:湖北省

・中国国家職業資格1級、高級技師
・2006年来日。1992年、中国東北地方の料理専門を卒業後、黒龍江省佳木斯大学国際交流センターの外国人研究専用酒店で料理長を7年間務める経歴を持つ。
・料理の得意(専門)ジャンル:東北料理、冷菜
日本の方々にもっと本格な中国東北料理を知っていただけるよう努力します。

厨師紹介

接客スタッフ紹介

東戸塚店(本店)平山 恵 歴13年

東戸塚という街は、ここ何年かで劇的に変わりました。人口も増え、マンションがたくさん建ちファミリー層も増えました。

故に、東戸塚店には本当に様々なシチュエーションの方がいらっしゃいます。そのお客様相手に、何ができるのか。時給であれば、その1時間の間にどれだけやれたか、若い子に教えるようにしています。

ただ難しいことはなく、気軽に飛び込んできてください。一緒に働きましょう。

東戸塚店(本店)安藤 佑南 歴6か月

大学で中国語を専攻している私は、青蓮で働きたくて飛び込みで、応募しました。中国語も学べてとても良い環境で仕事をさせてもらっています。

上下関係もほとんどなく、アットホームでとても働きやすいので、学業との両立も充実しています。

接客スタッフ紹介

東戸塚店(本店)菊池店長

毎日でも食べれる、飽きの来ない中華料理をコンセプトに、たくさんのお客様のおかげで青蓮という店舗が増えていったと思います。

当店はスタッフ同士とても仲が良く、和気あいあいとした雰囲気で仕事をしています。私は個人的に個性があって良いと思っているので、働きたいキモチがあればぜひご連絡下さい。

長く働いている人が多い職場なので、きっとすぐ馴染めると思います。

接客スタッフ紹介

六本木一丁目店 鈴木文霞 歴3年

このお店は、家族連れというより場所柄、OLやサラリーマンが多いです。以前は違う店舗にいた私もすぐに仕事に慣れることができました。

お客様の立場になって、笑顔を忘れずに仕事に励んでいます。

私は子供がいるので、シフトの融通がある程度利く、青蓮での働き方が好きです。

 

六本木一丁目店 ショウ・ヨクヒ 歴1年

青蓮のメニューは、量が多くボリューミーなものも多いので、お客様に提供するときに気を付けています。

六本木店はとても働きやすく、きれいなので、いつも楽しく仕事をしています。

接客スタッフ紹介